(1)体温:成年牛的正常体温为38~39℃,犊牛为38.5~39.8℃。
(2)呼吸频率:成年牛每分钟呼吸10~30次,犊牛20~50次。
(3)脉搏:一般成年牛脉搏数为每分钟60~80次,青年牛70-90次,犊牛为80~120次。
(4)瘤胃pH :瘤胃pH值5~7.5,一般为6~6.8,5.8可能处于瘤胃亚酸中毒,5.0为急性酸中毒。
(5)粪便与尿液排出:正常牛每日排粪10~15次,排尿8~10次。健康牛的粪便有适当硬度,牛粪为一截一截的,但肥育牛粪稍软,排泄次数一般也稍多,尿一般透明,略带黄色。
(6)牛的四个胃
成年肉牛平均瘤胃容积约60-80升左右,瘤胃的功能有:①暂时贮存饲料。②微生物发酵。网胃位于瘤胃下部。网胃内皮有蜂巢状组织。网胃的主要功能如同筛子,随着饲料吃进去的异物,如钉子和铁丝,都存在其中。瓣胃其内表面排列有组织状的皱褶。它的主要功能是吸收饲料内的水分和挤压磨碎饲料。皱胃也称为真胃。其功能与单胃动物的胃相同,分泌消化液,使食糜变湿。真胃的消化液内含有酶,能消化部分蛋白质,基本上不消化脂肪、纤维素或淀粉。饲料离开真胃时呈水状,然后到达小肠,进一步消化。未消化的物质经大肠排出体外。
①瘤胃 ②网胃 ③瓣胃 ④皱胃
图2-6 牛消化系统解剖图